渋谷ワンダフル給食 第六弾！「きのこベーコンクリームパスタ」の予告動画公開！

中村 哲 先生（学校法人服部学園 服部栄養専門学校 西洋料理教授 イタリアンシェフ）

みなさんは、パスタと聞くと“ほそくてながーいかたち”を思いうかべませんか？

「うんうん」という声（こえ）が聞こえてきそうです。

でも実（じつ）は、イタリアでは「小麦粉（こむぎこ）をねってつくったたべもの」をすべてパスタとよぶんですよ。

そう、今日の渋谷ワンダフル給食のメニュー、フジッリ（fusilli）もパスタのひとつです。

このフジッリは、らせんじょう（くるくるねじれたかたち）になっている、ちょっと不思議（ふしぎ）なパスタです。このくるくるしたかたちが、ソースにからみやすく、食べるともちもちっとした食感（しょっかん）が楽しめます。

イタリアでは、なんと600以上の種類（しゅるい）のパスタがあるといわれていて、地方（ちほう）によってさまざまなかたちや食べかたがあります。

日本でも、うどんやそばの場合（ばあい）は、地方（ちほう）によってさまざまな食べ方をしますので、その感覚（かんかく）にちかいかもしれませんね。

どこの国でも、地方（ちほう）の料理（りょうり）を知（し）ることで、文化（ぶんか）や風土（ふうど）が見えてきます。 料理（りょうり）から世界（せかい）を眺（なが）めてみるのも、おもしろいと思いますよ。