ご家庭で再現！「鶏もも肉の煮込み,グレモラータ仕立て」アレンジレシピ公開！

①鶏肉は食べやすい大きさのそぎ切りにし、塩・こしょうをふって小麦粉をまぶす。
ベーコンは細切りに、玉ねぎは薄切りにする。
ブロッコリーは小房に分け、熱湯でかためにゆでておく。

②パセリ、レモンの皮、にんにくはみじん切りにして合わせ、Aグレモラータをつくる。

③フライパンを熱し、オリーブオイル入れ①の鶏肉を皮目を下にして入れて焼く。
こんがり焼色がついたら裏返して焼く。両面に焼き色がついたら一度取り出す。

④鶏肉を焼いたフライパンを洗わずにバター、玉ねぎ、ベーコン、塩少々を入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

⑤③の鶏肉を戻し白ワインを入れて軽く煮詰め、チキンスープを加える。沸騰したら10分程度煮込む。

⑥牛乳、生クリームを加え弱火で5分程度煮込み、Aグレモラータを加えとろみが出るまで弱火で煮る。

⑦ブロッコリーを入れ、塩で味をととのえる。