【取材レポート】服部栄養専門学校で親子料理教室「作ってたべよう、渋谷ワンダフル給食！」を開催しました！

2025年ねん2月がつ、服部栄養専門学校はっとりえいようせんもんがっこうにて、渋谷区在住しぶやくざいじゅうの小学生しょうがくせい・中学生ちゅうがくせいとその保護者ほごしゃを対象たいしょうに、ワンダフル給食きゅうしょくの人気にんきメニューを作つくるる親子料理教室おやこりょうりきょうしつ「作つくってたべよう、渋谷しぶやワンダフル給食きゅうしょく！」が開催かいさいされました。

今回こんかいのメニューは、中国料理ちゅうごくりょうりの排骨飯パイコーハンをアレンジした丼どんぶり。スパイシーな衣ころもをつけてカリッと揚あげた豚肉ぶたにくに、野菜やさいたっぷりのあんをかけた、ボリューム満点まんてんな一品ひとしなです。

【実習じっしゅうメニュー】
・豚ぶたロースの五目ごもくあんかけ
・杏仁豆腐あんにんどうふ

午前ござんの部ぶと午後ごごの部ぶをあわせて、約やく20組くみのみなさんが参加さんかしてくださいました。
当日とうじつの様子ようすをお伝つたえします！

実習じっしゅうのようす

まずは今回こんかいのレシピを考案こうあんした、服部栄養専門学校中国料理教授はっとりえいようせんもんがっこうちゅうごくりょうりきょうじゅの横尾先生よこおせんせいによるデモンストレーションです。

今日きょうのメニューの作つくり方かただけにとどまらず、上手じょうずな揚あげ物ものや炒いため物ものの作つくり方かたなど、中国料理ちゅうごくりょうりのコツもたくさん教おしえてくださいました。

今日きょうの料理教室りょうりきょうしつのポイントは、水溶みずとき片栗粉かたくりこを使つかった「とろみ」の作つくり方かたです。

この「とろみ」をめざしましょう！

さっそく、親子おやこでクッキング開始かいしです！

野菜やさいをどんどん炒いためていきます！
中華ちゅうかは手早てばやさが勝負しょうぶ！

野菜やさいを炒いためたら、合あわせ調味料ちょうみりょうを加くわえて、

さらに炒いためます！

いよいよ本日ほんじつの最重要さいじゅうようポイント、水溶みずとき片栗粉かたくりこで「とろみ」をつけます。

少すこしずつ水溶みずとき片栗粉かたくりこを増ふやして、ちょうどいい「とろみ」に調整ちょうせいしていきます。

横尾先生よこおせんせいにもアドバイスをいただきます。

「とろみ」が上手じょうずに入はいったら、ごま油あぶらで香かおりをつけます。

お皿さらに盛もり付つけて、

完成かんぜいです！とっても美味おいしそうに出来上できあがりました！

試食ししょくのようす

出来上できあがった皆みなさんから試食ししょくを開始かいしします。

熱々あつあつの出来立できたてをいただきます！

がんばったね。美味おいしいね。

デザートは、横尾先生特製よこおせんせいとくせいの杏仁豆腐あんにんどうふ。とろりとした甘あまさと柑橘系かんきつけいソースの爽さわやかさが楽たのしめる逸品いっぴんです！

最後さいごのごあいさつ

最後さいごに、ワンダフル給食きゅうしょくのメニューを監修かんしゅうしてくださっている服部栄養専門学校はっとりえいようせんもんがっこうの先生方せんせいがたよりご挨拶あいさつがありました。

日本料理教授にほんりょうりきょうじゅ　西澤辰男先生にしざわたつおせんせい

日本料理教授にほんりょうりきょうじゅ　平塚未来先生ひらつかひできせんせい

中国料理教授ちゅうごくりょうりきょうじゅ　池田晃久先生いけだあきひさせんせい

管理栄養士かんりえいようし　古本美栄先生こもとみえせんせい

それぞれの先生方せんせいがたが、これまでのワンダフル給食きゅうしょくのメニューに込こめた想おもいや創意工夫そういくふうを教おしえてくださいました。

今回こんかいの親子料理教室おやこりょうりきょうしつも、子こどもたちが自分じぶんで料理りょうりを作つくってみることを体験たいけんし、いつも料理りょうりを作つくってくれる方々かたがたや食材しょくざいを届とどけてくれる方々かたがたへの感謝かんしゃ、さらには食材しょくざいへの感謝かんしゃを感かんじられる機会きかいとなったのではないでしょうか。

この度たびはご参加さんかいただき、ありがとうございました！