【取材レポート】渋谷ワンダフル給食「豚ロースのカレー風味 野菜餡かけ御飯」

今年度第六弾こんねんどだいろくだんとなるワンダフル給食きゅうしょくプロジェクトのメニューは、「豚ぶたロースのカレー風味ふうみ 野菜餡やさいあんかけ御飯ごはん」です。

カレー風味ふうみに味付あじつけした豚ぶたロースをカラッと揚あげて、野菜やさいたっぷりの餡あんと一緒いっしょにご飯はんに乗のせた丼どんぶりです。これは中国料理ちゅうごくりょうりの排骨飯パイコーハンという料理りょうりをアレンジしたメニューですが、ワンダフル給食きゅうしょくでどのように調理ちょうりされるのか楽たのしみですね！

12月某日がつぼうじつ、給食提供風景きゅうしょくていきょうふうけいを取材しゅざいするため「渋谷区臨川小学校しぶやくりんせんしょうがっこう」におじゃましました。

「豚ぶたロースのカレー風味ふうみ」ができるまで

カレー風味ふうみの下味したあじを付つけた豚ぶたロースに、片栗粉かたくりこをまぶします。

高温こうおんの油あぶらに投入とうにゅうして、

からっと揚あげます。

全学年ぜんがくねん、全ぜんクラス分ぶんをどんどん揚あげていきます。

豚ぶたロースのカレー風味ふうみの完成かんせいです！

「野菜餡やさいあんかけ」ができるまで

鶏とりガラや野菜やさいを煮込にこんで、スープを作つくっておきます。

鍋なべに油あぶらをひいて、玉たまねぎを炒いためます。

しめじを加くわえてさらに炒いため、

作つくっておいたスープも加くわえます。

そこに小松菜こまつなを加くわえ、

にんじん、調味料ちょうみりょうも加くわえて煮込にこみます。

最後さいごに水溶みずとき片栗粉かたくりこを加くわえて、とろみをつけます。

横尾よこおシェフも一緒いっしょに仕上しあがりをチェックして、

野菜餡やさいあんかけの完成かんせいです！

「三色さんしょくナムル」ができるまで

茹ゆでておいた、もやし、にんじん、きゅうりを混まぜ合あわせます。

調味料ちょうみりょうを加くわえて、三色さんしょくナムルの出来上できあがりです！

渋谷しぶやワンダフル給食きゅうしょくのできあがり！

ご飯はん、豚ぶたロース、野菜餡やさいあんかけの順じゅんに盛もり付つけ、餡あんかけ丼どんぶりの完成かんせいです。ナムルとデザートのみかんも添そえて、ワンダフル給食きゅうしょくの出来上できあがり！

子こどもたちが待まつ、教室きゅうしょくへ

子こどもたちの配膳はいぜんが始はじまりました。

ご飯はんの上うえにお肉にくをどっしり乗のせて、たっぷりと餡あんをかけてくれています。

大おおきなお肉にくをガブリ！

びっくりするほど美味おいしい！

笑顔えがおがあふれる、楽たのしい給食時間きゅうしょくじかんを過すごしてくれています。

おかわりも大人気だいにんき！たくさん食たべてくれて、ありがとう！

次回じかいのワンダフル給食きゅうしょくもどうぞお楽たのしみに！

12月がつのワンダフル給食きゅうしょくは、カリっとジューシーに揚あげた豚ぶたロースが主役しゅやくのあんかけご飯はんです。
このメニューは、中国料理ちゅうごくりょうりの排骨飯パイコーハンをアレンジしました。

排骨飯パイコーハンとは、例たとえるなら、日本にほんのカツ丼どんのような存在そんざいです。
台湾たいわんでは、屋台やたいや駅えきのお弁当べんとうとしても売うられていたりするほど、広ひろく親したしまれている料理りょうりです。

排骨パイコーとは、「豚肉ぶたにくのスペアリブ（あばら肉にく）」という意味いみの中国語ちゅうごくごです。
今回こんかいは、食たべやすく、手てに入はいりやすい、豚ぶたロースを使つかいました。
また、五香粉ウーシャンフェンと呼よばれる香辛料こうしんりょうの代かわりにカレー粉こを使つかい、スパイシーな風味ふうみを再現さいげんしています。

ご飯はんと豚肉ぶたにくに、野菜やさいたっぷりのあんを絡からめて食たべてくださいね。
あんかけご飯はんは、とろっとした口当くちあたりで食たべやすく、消化しょうかを助たすけてくれる効果こうかもあります。
栄養えいようをしっかり摂とって、寒さむい冬ふゆに向むけて免疫力めんえきりょくを高たかめていきましょう！