【予告動画】渋谷ワンダフル給食 第三十六弾！「バターチキンカレーとサブジ」の動画公開！

関口 智幸 先生せきぐちともゆきせんせい
（学校法人服部学園がっこうほうじんはっとりがくえん 服部栄養専門学校はっとりえいようせんもんがっこう 西洋料理主席教授せいようりょうりしゅせききょうじゅ）

10月がつのワンダフル給食きゅうしょくは、子こどもから大人おとなまで大人気だいにんきのバターチキンカレー！                        
                       
日本国内にほんこくないだけに留とどまらず、海外かいがいからも美味おいしいと評価ひょうかされる日本にほんのカレーですが、実じつは、日本にほんの家庭料理かていりょうりのカレーは、本場ほんばインドのカレーとは異ことなるところがたくさんあります。                        
まず、日本にほんのカレーは、小麦粉こむぎこや肉にくを使つかって煮込にこんだイギリス風ふうのカレーが広ひろまったものと言いわれています。                        
そして、日本にほんではカレーと言いえばじっくり煮込にこんで作つくるイメージですが、インドでは短時間たんじかんでさっと作つくり、沢山たくさんのスパイスで仕上しあげます。                        
                       
バターチキンカレーとは、北きたインドで食たべられる「ムルグマカニ」と言いわれる料理りょうりのことで、ムルグは鶏とり、マカニはバターを意味いみしています。                        
鶏肉とりにくをヨーグルトとスパイスで付つけ込こんで下味したあじし、バターの風味ふうみが感かんじられるマイルドなカレーになっています。                        
                       
このバターチキンカレーを、ターメリックライスとジャガイモのサブジと一緒いっしょにいただきます。                        
サブジは、北きたインドでよく食たべられている野菜やさいのお惣菜そうざいで、スパイスの効きいたジャガイモが食欲しょくよくをそそります。                        
ターメリックライスは、スパイスの黄色きいろが鮮あざやかで、バターを加くわえた豊ゆたかな風味ふうみと香かおりを感かんじられます。                        
どちらもバターチキンカレーと相性抜群あいしょうばつぐんなので、ぜひ混まぜながら食たべてみてくださいね。