今年度も渋谷ワンダフル給食プロジェクトがはじまります!
2024年5月、渋谷区千駄ヶ谷の服部栄養専門学校にて、試食会がおこなわれました。
服部栄養専門学校の各料理ジャンルのシェフたちが考案したメニューを、渋谷区のプロジェクト担当者、渋谷区の小学校・中学校の栄養士のみなさんが試食します。
服部幸應校長より「今年度も、子どもたちに喜ばれるワンダフル給食をつくりあげましょう!」との激励をいただきました
試食会の様子
本日試食するメニューは全部で8品。
どれも、子どもたちが日本と世界の食文化に興味と関心をもって学校給食を楽しむことができるよう、シェフが創意工夫を凝らしてレシピをつくりあげたメニューです。
1品ずつ、担当シェフが丁寧にポイントを解説し、栄養士のみなさんからの質問に答えます。
試食の後は、メニューごとのグループワークをおこないました。
実際にシェフが使用した食材と作成したメニューをみながら、こまかい部分まで確認と相談をかさねます。
開発メニュー
さいごに
渋谷ワンダフル給食プロジェクトも4期目となり、本日の試作メニューには、これまで積み重ねてきた経験が端々に活かされています。
本日の試食会の後にもまた、何度も改良が重ねられて、ようやく本番のレシピができあがります。そして、現場ごとにさらに細かい調整がおこなわれて、実際の給食として子どもたちに提供されます。
渋谷ワンダフル給食は、まさにシェフたちと栄養士のみなさんたちの協働作業!
今期もさらにパワーアップした渋谷ワンダフル給食を、どうぞおたのしみに!