【予告動画】渋谷ワンダフル給食 第三十四弾!「ラタトゥイユ」の動画公開!


小高 勇介 先生
(学校法人服部学園 服部栄養専門学校 西洋料理教授)
7月のワンダフル給食は、7月26日からフランス・パリで開催される夏季オリンピックにあわせたフランス料理です。
ラタトゥイユは南フランス・プロヴァンス地方ニースの郷土料理。
野菜をオリーブオイルでじっくりといため、トマトを加えて煮込んだ家庭料理です。
ラタトゥイユには、ナス、ズッキーニ、パプリカ、トマトなど、夏野菜がたっぷり!
夏野菜は、水分やカリウム、様々なビタミンを含み、暑さから体を守ってくれます。
フランス料理はソースが命とのいわれています。
パセリをまぜたパン粉でフライにしたお魚には、レモン風味のさわやかなソースを添えました。
フランスを感じるメニューを楽しんで、日本代表選手はもちろん、世界中からあつまった一流選手たちの真剣勝負を熱く応援しましょう!