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渋谷ワンダフル給食 第三弾!「油淋鶏(ゆーりんちー)」の予告動画公開!

白木 悦樹 先生(学校法人服部学園 服部栄養専門学校 中国料理教授)

今回の渋谷ワンダフル給食は油淋鶏(ゆーりんちー)、甘酸っぱさが夏にぴったりです。

ちなみに、中国の言葉でユーリンは「油をかけて あげる」
チーは「とりにく」という意味です。

本場中国の油淋鶏(ゆーりんちー)は、鶏をまるまる吊るして
何度も油をかけて、骨ごと切って盛り付けるんです!
なんとも、豪快(ごうかい)な料理ですよね。

今回の給食のメインは、この油淋鶏(ゆーりんちー)を給食用にアレンジしました。
つけあわせは、ふかひれのスープ、マンゴーゼリー。
夏の暑さに負けない献立です!

もりもり食べてください!

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