ご家庭で再現！「きりたんぽなべ」アレンジレシピ公開！

① 鶏肉は余分な皮と脂を取り除き、ひと口大のそぎ切りにする。

② 大根・にんじんは5mm厚のいちょう切り、ごぼう・長ねぎはななめ薄切りにする大根・にんじん・ごぼうは熱湯で2～3分茹でてザルに上げ、水気をきる。

③ まいたけは小房に、せりは5cm長さに切る。

④ きりたんぽは1本を3等分に切り、170℃の揚げ油で2～3分、表面が少し色づくまで揚げる。

⑤ 鍋に水・昆布を入れて中火にかける。鍋底から細かい泡がでてきたら昆布を取り出し、Aを加える。※1時間くらい前から水に昆布をつけておくと、より昆布のうま味が引き出されます。

⑥ 沸いたら鶏肉・大根・にんじん・ごぼうを入れ、再び煮立ったらアクを取り、弱火で煮る。

⑦ 具材に火が通ったら長ねぎ・まいたけを入れ、火が通ったらせりを加えてサッと煮る。

⑧ 器に具材と汁をそそぎ、揚げたきりたんぽを盛り付けて完成。