【予告動画】渋谷ワンダフル給食 第三十一弾！「治部煮」の動画公開！

西澤 辰男 先生
（学校法人服部学園 服部栄養専門学校 日本料理主席教授）

冬至（とうじ）は１年（ねん）の間（あいだ）で昼（ひる）がいちばん短（みじか）く、夜（よる）が長（なが）くなる日（ひ）です。そこで、冬至を「太陽（たいよう）が生（う）まれ変（か）わる日」ととらえ、古（ふる）くから世界中（せかいじゅう）で冬至の祝祭（しゅくさい）が盛大（せいだい）に行（おこな）われていました。

冬至では、「ん」のつくものを食（た）べると運気（うんき）が上（あ）がるといわれています。今日（きょう）は、かぼちゃ（なんきん）、れんこん、にんじんを入（い）れた治部（じぶ）煮（に）をごはんにかけて治部煮の丼（どん）にしました。治部煮は、石川県（いしかわけん）を代表（だいひょう）する郷土（きょうど）料理（りょうり）で金沢（かなざわ）名産（めいさん）の『すだれ麩（ふ）』が入（はい）っています。

今年（ことし）の冬至は、１２月（がつ）２２日（にち）です。 心（こころ）も体（からだ）も温（あたた）め、免疫力（めんえきりょく）・運気を上げて、寒（さむ）い冬（ふゆ）を乗（の）り切（き）りましょう。