【家庭向けレシピ】ご家庭で再現！「エビパン」アレンジレシピ公開！

① 海老のペーストをつくる。大正海老の背ワタを取り、包丁で粗めに叩く。 豚背脂は細かく切っておく。 ボウルに粗めに叩いた海老と☆の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。

② 食パンに片栗粉をまぶし、海老のペーストを薄く塗る。さらに表面に白ごま・黒ごまをまぶす。

③ ②を170℃の脂で揚げる。約2分ずつひっくり返しながら両面に火を通していく。

④ スイートチリソースをつくる。鍋に材料をすべて入れ、強火にかける。沸いたら弱火に落とし約10分煮詰める。 半分ほどにまで煮詰まったらボールにあけて冷やす。

⑤ エビパンにスイートチリソースをかけ、お好みの大きさにカットして盛り付ける。