【取材レポート】渋谷ワンダフル給食 第二十三弾「鶏（とり）のクリーム煮（に）」と「ほうれんそうのバターライス」
「鶏のクリーム煮」の給食提供風景（ていきょうふうけい）を取材（しゅざい）するため、渋谷区立長谷戸小学校（しぶやくりつながやとしょうがっこう）へ足（あし）を運（はこ）びました！
この「鶏のクリーム煮」は、本場（ほんば）フランスでは幅広（はばひろ）い世代（せだい）から親（した）しまれている料理（りょうり）です。フランスの家庭（かてい）の味（あじ）をみんなは喜（よろこ）んで食（た）べてくれるかな？
「鶏のクリーム煮」 ができるまで
鶏がらスープを加えて、じっくり煮込（にこ）んでいきます
3種類（しゅるい）のきのこを加えて、
バターや小麦粉（こむぎこ）で作（つく）ったホワイトソースを入れて煮込んでいきます
さっと煮込んだら「鶏のクリーム煮」の完成（かんせい）です！
「ほうれんそうのバターライス」ができるまで
「ほうれんそうのバターライス」の完成です！
「れんこんサラダ」ができるまで
ごま油（あぶら）の香（かお）りが食欲（しょくよく）をそそります！
渋谷ワンダフル給食、できあがり！
食欲がさらにアップすること間違（まちが）いなし！
子どもたちが待つ、教室へ
関口 智幸 先生
（学校法人服部学園 服部栄養専門学校 西洋料理主席教授）
今回（こんかい）のワンダフル給食は、「鶏のクリーム煮」です。このクリーム煮は、古（ふる）くからフランスの家庭で親しまれている「フリカッセ」と呼（よ）ばれる料理が元（もと）になっています。
「フリカッセ」とは“白（しろ）い煮込み”を意味（いみ）し、フランスでは仔牛（こうし）や魚介類（ぎょかいるい）などさまざまな食材（しょくざい）が使（つか）われますが、今回は日本（にほん）の子（こ）どもたちにも馴染（なじ）みのある鶏肉で仕上げています。
じっくりコトコト煮込む日本と比（くら）べて、かるーく煮込むのがフランス流（りゅう）。調理時間（ちょうりじかん）は短（みじか）く、ふんわりジューシーに仕上（しあ）げることができるんですよ。
付（つ）け合わせるのは、濃厚（のうこう）なクリームソースに相性抜群（ばつぐん）なポパイライス（ほうれんそうのバターライス）。ぜひ、ライスとのコンビネーションを味わってくださいね。
寒（さむ）い冬（ふゆ）にピッタリの、心（こころ）も身体（からだ）も温（あたた）まる一品（いっぴん）です。お楽（たの）しみに！
