【予告動画】渋谷ワンダフル給食 第二十四弾！「トマト風味（ふうみ）のボルシチ」の予告動画公開！

中村 哲 先生（学校法人服部学園 服部栄養専門学校 西洋料理教授 イタリアンシェフ）

今回（こんかい）のワンダフル給食（きゅうしょく）は、寒（さむ）さ厳（きび）しいこの季節（きせつ）にぴったりの心（こころ）も身体（からだ）もあったまる「ボルシチ」という料理（りょうり）です。

ボルシチは、「赤（あか）いスープ」という意味（いみ）のウクライナ語（ご）が由来（ゆらい）とされており、ビーツを使（つか）い鮮（あざ）やかな赤い色（いろ）に仕上（しあ）がっているのが特徴（とくちょう）です。

ビーツとは、砂糖（さとう）の原料（げんりょう）になる甜菜（てんさい）の仲間（なかま）で甘味（あまみ）のある野菜（やさい）です。

またビーツに含（ふく）まれる栄養分（えいようぶん）には、エネルギーになりやすく体温（たいおん）を保（たも）つ効果（こうか）もあり、寒い季節に食（た）べるととても良（よ）い食材（しょくざい）です。

さらにボルシチは、タイの“トムヤムクン”や中国（ちゅうごく）の“ふかひれスープ”等（など）とならび、世界三大（せかいさんだい）スープの一（ひと）つとして世界に広（ひろ）まっているんですよ。

今回のメニューでは、トマトも隠（かく）し味（あじ）に加（くわ）えてみんなが食べやすい味付（つ）けにしていますよ。どうぞ召（め）し上（あ）がれ。

ご家庭向けのレシピは、近日公開予定です！