【予告動画】渋谷ワンダフル給食 第二十三弾！「鶏（とり）のクリーム煮（に）」の予告動画公開！ 

関口 智幸 先生
（学校法人服部学園 服部栄養専門学校 西洋料理主席教授）

今回（こんかい）のワンダフル給食（きゅうしょく）は、「鶏肉（とりにく）のクリーム煮」です。このクリーム煮は、古（ふる）くからフランスの家庭（かてい）で親（した）しまれている「フリカッセ」と呼（よ）ばれる料理（りょうり）が元（もと）になっています。

「フリカッセ」とは“白（しろ）い煮込（にこ）み”を意味（いみ）し、フランスでは仔牛（こうし）や魚介類（ぎょかいるい）などさまざまな食材（しょくざい）が使（つか）われますが、今回は日本（にほん）の子（こ）どもたちにも馴染（なじ）みのある鶏肉で仕上（しあ）げています。

じっくりコトコト煮込む日本（にほん）と比（くら）べて、かるーく煮込むのがフランス流（りゅう）。調理時間（ちょうりじかん）は短（みじか）く、ふんわりジューシーに仕上げることができるんですよ。

付（つ）け合（あ）わせるのは、濃厚（のうこう）なクリームソースに相性抜群（あいしょうばつぐん）なポパイライス（ほうれん草のバターライス）。ぜひ、ライスとのコンビネーションを味（あじ）わってくださいね。

寒（さむ）い冬（ふゆ）にピッタリの、心（こころ）も身体（からだ）も温（あたた）まる一品（いっぴん）です。お楽（たの）しみに！

※家庭向けレシピ（分量・手順）は、近日公開予定です！