【取材レポート】渋谷ワンダフル給食 第二十一弾「豚肉（ぶたにく）と春雨（はるさめ）のオイスター風味（ふうみ）」
今回（こんかい）は、渋谷（しぶや）ワンダフル給食（きゅうしょく） 第二十一弾（だいにじゅういちだん）！
「豚肉（ぶたにく）と春雨（はるさめ）のオイスター風味（ふうみ）」の給食提供風景（きゅうしょくていきょうふうけい）を取材（しゅざい）するため、
渋谷区立笹塚中学校（しぶやくりつささづかちゅうがっこう）へ足（あし）を運（はこ）びました！
秋（あき）は「実（みの）りの秋」と言（い）われ、美味（おい）しい野菜（やさい）やきのこが豊富（ほうふ）な季節（きせつ）です。秋の食材（しょくざい）をたっぷり使（つか）った今回のメニュー。美味しくたくさん食（た）べてくれたかな？
「豚肉と春雨のオイスター風味」 ができるまで
それぞれ食感や味（あじ）も少（すこ）しずつ違（ちが）うんです
赤（あか）と緑（みどり）の2色（しょく）のピーマンを投入（とうにゅう）！
まずは豚肉を油（あぶら）で炒めて、
とっても力（ちから）がいる作業（さぎょう）なんですよ
「豚肉と春雨のオイスター風味」の完成（かんせい）です！
「豆乳（とうにゅう）たんたんスープ」ができるまで
とっても美味しそう！
渋谷ワンダフル給食、できあがり！
秋の食材もたくさん入って季節が感じられますね
子どもたちが待つ、教室へ
来月（らいげつ）のワンダフル給食もお楽しみに！
白木 悦樹 先生
（学校法人服部学園 服部栄養専門学校 中国料理教授）
今月のワンダフル給食は、中華料理（ちゅうかりょうり）の「豚肉と春雨のオイスター風味」と「担々スープ」。
「豚肉と春雨のオイスター風味」は、秋の食材の旨味（うまみ）を春雨にたっぷり吸いこませた炒（いた）め物です。
春雨は約（やく）1000年（ねん）も前（まえ）に中国（ちゅうごく）で生（う）まれた食（た）べもので、日本（にほん）には鎌倉時代（かまくらじだい）に伝（つた）わったといわれています。とても長い間人々（ひとびと）に親（した）しまれているのは、どんな食材とも相性（あいしょう）がよいことも理由（りゆう）の一（ひと）つ。今（いま）では、麻婆春雨（まーぼーはるさめ）、サラダやスープとさまざま料理に使われています。
この春雨は栄養価（えいようか）も豊富で、原料（げんりょう）である緑豆（りょくとう）には身体（からだ）の中のいらない水分（すいぶん）を外（そと）に出（だ）してくれる働（はたら）きがあるんですよ。
もう一品（いっぴん）は「タンタンスープ」。担々麺（たんたんめん）のスープを元（もと）に豆乳（とうにゅう）を加（くわ）えたまろやかなスープです。
辛（から）さが特徴の中国の味噌（みそ）、豆板醬（とうばんじゃん）で豚肉を炒め、まろやかさの中にほんのりピリ辛が効（き）いたスープに仕上（しあ）げました。
食欲の秋、美味しくたくさん食べて心（こころ）もからだも元気（げんき）に過（す）ごしましょう！
