【予告動画】渋谷ワンダフル給食 第二十弾！「銀鱈（ぎんだら）の南蛮（なんばん）漬（づ）け」の動画公開！

西澤 辰男 先生
（学校法人服部学園 服部栄養専門学校 日本料理主席教授）

今回（こんかい）のワンダフル給食（きゅうしょく）は、古（ふる）くから日本（にほん）で大切（たいせつ）にされてきた節供（せっく）にちなんだ食材（しょくざい）をつかっています。節供とは、季節（きせつ）の節目（ふしめ）を祝（いわ）う行事（ぎょうじ）の日（ひ）のことで1年（ねん）に5回（かい）あり、みなさんにも馴染（なじ）みのある、ひな祭（まつ）りや子（こ）どもの日なども節供に関連（かんれん）した行事なんですよ！

そして９月（がつ）９日（か）は、重陽（ちょうよう）の節供。五節供（ごせっく）の最後（さいご）のしめくくりで、めでたい日とされてきました。

重陽の節句は、菊（きく）の花（はな）が咲（さ）く時期（じき）であることから、菊の花を飾（かざ）ったり、菊の花びらを浮（う）かべたお酒（さけ）をのんで、不老長寿（ふろうちょうじゅ）を願（ねが）う行事です。

今回のメニューは、黄色（きいろ）い食用菊（しょくようぎく）を入（い）れた、野菜（やさい）たっぷり銀鱈の南蛮漬けです。 食感（しょっかん）を楽（たの）しめるよう、大（おお）きめに切（き）りサッと火（ひ）を通（とお）した野菜（やさい）とフワフワな銀鱈の身（み）をさわやかな甘酸（あまず）っぱいお出汁（だし）と一緒（いっしょ）に味（あじ）わってみてください。

よく噛（か）んで食べると野菜の味わいをより感（かん）じていただけますよ。 菊の花を食べて、みんな病気（びょうき）や怪我（けが）がないように、元気（げんき）に過（す）ごしましょう！

ぜひ、楽しみにしていてください！

【五節供】

人日（じんじつ）・七草（ななくさ）の節供　 　1月7日
上巳（じょうし）・桃（もも）の節供　　 　　　3月3日
端午（たんご）・菖蒲（しょうぶ）の節供　　 　5月5日
七夕（しちせき）・笹（ささ）の節供　　　　　 7月7日
重陽・菊の節供　　　　　　　　　　　　　　　 9月9日