【家庭向けレシピ】ご家庭で再現！「鱈（たら）のベニエ ピペラード添え」アレンジレシピ公開！

① まずはピペラードを作る。オリーブオイル、にんにくを火にかける（にんにくは焦がさないように注意する）。

② ①に切った玉ねぎとピーマンを入れ、ゆっくりと炒める。

③ ②に鶏ガラスープ、トマトピューレを加え加熱する。沸騰したら弱火で10分ほど煮込み、赤唐辛子、塩で味を調えピペラードの完成。

④ベニエ生地の材料（☆）を混ぜ合わせ、衣を作る。

⑤塩・こしょうをしたタラに薄力粉をまぶし、ベニエ生地をつけて160℃で揚げる（目安としてタラが表面に上がってくるまで）。

⑥ 皿に③のピペラードを入れ、「タラのベニエ（揚げたタラ）」を盛付ける。お好みでオリーブオイル、パセリを振りかける。