【予告動画】渋谷ワンダフル給食 第十八弾！「鱈（たら）のベニエ ピペラード添え」の動画公開！ 

小高 勇介 先生
（学校法人服部学園 服部栄養専門学校 西洋料理教授）

「ピペラード」とは、フランス　バスク地方（ちほう）の郷土（きょうど）料理（りょうり）をいいます。ピーマンとたまねぎをトマトで煮込（にこ）み、バスク地方（ちほう）の特産品（とくさんひん）である唐辛子（とうがらし）をいれてピリッとアクセントをきかせた料理（りょうり）です。

現地（げんち）では、とり肉（にく）といっしょに煮込（にこ）んだり、卵（たまご）でとじたりといろいろなパターンで食（た）べられているこの「ベニエ」、実（じつ）はフランス版（ばん）の「てんぷら」のことなんですよ。

今回（こんかい）のワンダフル給食（きゅうしょく）は、ピペラードに鱈（たら）のベニエをのせて、みなさんに提供（ていきょう）します。

世界（せかい）が注目（ちゅうもく）している美食（びしょく）の地域（ちいき）、バスク地方（ちほう）の料理（りょうり）をぜひ味（あじ）わってください。

おたのしみに！