渋谷ワンダフル給食 第十六弾！「桜鯛（さくらだい）のまぜごはん」
「桜鯛（さくらだい）のまぜごはん」の給食提供風景を取材するため、渋谷区立松濤中学校へと足を運びました！
今月のメニューは、卒業・進級を目の前に控えた、おめでたい時期にぴったりの「桜鯛（さくらだい）」をふんだんに使いました！
また、今回のメニューが今年度最後のワンダフル給食になります。1年間、みんな、たくさん食べてくれてありがとう！
2022年4月からも、パワーアップしたワンダフル給食をお楽しみに！
「桜鯛（さくらだい）のまぜごはん」ができるまで
野菜や油揚げを食べやすい大きさに切って、
「筑前煮（ちくぜんに）」
まずは、たくさんの野菜を食べやすい大きさにカットするところから
リズミカルな包丁の音が食欲をそそります
下味をつけたとり肉を炒めていきます
ほかの具材も鍋にいれて、さらに炒めていきます
ぐつぐつと煮込んでいきます
「筑前煮」の完成！
「鯛風味赤だし味噌汁」
オーブンでこんがり焼いた鯛の骨を入れて、旨味をプラス！
渋谷ワンダフル給食、できあがり！
見た目も春らしいメニューに仕上がりました！
子どもたちが待つ、教室へ
また気持ちを新たに勉強や部活動に励んでくださいね！
西澤 辰男 先生
（学校法人服部学園 服部栄養専門学校 日本料理主席教授）
今回のワンダフル給食（きゅうしょく）は、おめでたい席（せき）でよく食（た）べられる「鯛（たい）」を使（つか）ったメニューです。
なぜ、鯛（たい）がお祝（いわ）いの席（せき）でよく食（た）べられているか知（し）っていますか？
色々（いろいろ）な説（せつ）がありますが、「めでたい」という言葉（ことば）の語呂（ごろ）がいいこと、鯛（たい）の姿形（すがたかたち）が立派（りっぱ）なこと、色（いろ）が紅白（こうはく）であることなど、とても縁起（えんぎ）がよい魚（さかな）だからなんですよ。
また、鯛（たい）は一年中（いちねんじゅう）とれる魚（さかな）ですが、春（はる）と秋（あき）においしくなることから、春（はる）の鯛（たい）を「桜鯛（さくらだい）」、秋（あき）の鯛（たい）は「紅葉鯛（もみじだい）」と呼（よ）ばれています。
今回（こんかい）のワンダフル給食（きゅうしょく）では、春（はる）の桜鯛（さくらだい）の中でも食感（しょっかん）・色（いろ）・味（あじ）わい・香（かお）りがとても素晴（すば）らしいと評判（ひょうばん）の愛媛県（えひめけん）産（さん）「美鮮鯛（びせんだい）」をつかっていますので、楽（たの）しみにしていてくださいね。
ふっくらと蒸（む）しあげた鯛（たい）の身（み）をごはんにまぜた鯛（たい）ごはんに、アラや骨（ほね）で出汁（だし）をとった赤味噌（あかみそ）のお味噌汁（みそしる）もつけて、あますところなく鯛（たい）を味（あじ）わってもらえます。
卒業（そつぎょう）・進級（しんきゅう）を目（め）の前（まえ）に控（ひか）えた、おめでたい時期（じき）にぴったりのメニューです！
ぜひ堪能（たんのう）してください！
