1. HOME
  2. ブログ
  3. 【家庭向けレシピ】ご家庭で再現!「嬬恋(つまごい)どん」アレンジレシピ公開!

【家庭向けレシピ】ご家庭で再現!「嬬恋(つまごい)どん」アレンジレシピ公開!

渋谷ワンダフル給食「嬬恋(つまごい)どん」を、ご家庭で再現しやすいレシピにアレンジしました!ぜひ、ご家族でもチャレンジしてみてくださいね。

※ご家庭向けのアレンジレシピにつき、給食用の配合から一部変更を加えています

「嬬恋(つまごい)どん」 のレシピをPDFで公開中!!

作り方(30分程度)


①とり肉は調味料Aに30分程漬けておく。

②調味料Bを合わせておく。

③キャベツ(短冊切り)、もやし、ほうれん草(3㎝幅にカット)をゆでて絞る。

④にんじんは短冊切りにしゆでて、水気をきる。

⑤合わせ野菜の調味料Cを作り、③④のゆで野菜としっかり混ぜ合わせる。

⑥漬け込んだとり肉に片栗粉をつけて、180℃の油で揚げる。

⑦⑥で揚げた鶏肉を調味料Bに全体が絡むように混ぜ合わせる。

⑧しば漬けは粗みじんにし、ごはんに混ぜ合わせる。

⑨どんぶりに⑧のごはんを盛り、たれに絡めたから揚げと付け野菜を盛り付ける。

材料(4人分)

とり肉(から揚げの大きさ)8切~12切
【調味料A】
しょうゆ小さじ1強
液体塩こうじ小さじ2
しょうが汁小さじ1
【調味料B】
しょうゆ大さじ2
みりん小さじ2
砂糖小さじ1と1/2
小さじ1
揚げ油適量
片栗粉適量
【付け野菜】
キャベツ1/8玉
もやし40g
ほうれん草1株
にんじん1/3本
【調味料C】
切りごま少々
ごま油小さじ1と1/3
しょうゆ小さじ1と1/3
ひとつまみ
にんにくおろし少々
しば漬けごはん1/2杯に対し小さじ1
刻みのり適宜
ごはん適量

取材レポート「嬬恋(つまごい)どん」

https://swslp.tokyo/archives/1502

関連記事