【家庭向けレシピ】ご家庭で再現！「豚肉のから揚げあんかけ」アレンジレシピ公開！
渋谷ワンダフル給食「豚肉のから揚げあんかけ」を、ご家庭で再現しやすいレシピにアレンジしました！ぜひ、ご家族でもチャレンジしてみてくださいね。
※ご家庭向けのアレンジレシピにつき、給食用の配合から一部変更を加えています
「豚肉のから揚げあんかけ」 のレシピをPDFで公開中!!
作り方（30分程度）
①豚肉に塩、こしょうで下味をつけ、調味料Aの中で20分程度つけこむ。
②①に片栗粉をつけ、180℃の油でカラッと揚げる。
③たまねぎはくし型5～6㎜、こまつなは3～4㎝幅、しめじは石づきをとりほぐす。
④③の材料を油で炒め、鶏ガラスープを入れる。そこに揚げた豚肉を2㎝幅にカットし、一緒にさっと煮込む。
⑤調味料Bで味付けをし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑥器にごはんをよそい、⑤を盛りつける。
材料（４人分）
| 豚ロース（脂身付） | 50g×4枚 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| たまねぎ | 60ｇ |
| こまつな | 60ｇ |
| しめじ | 60ｇ |
| 【調味料A】 | |
| A 卵 | 1/2個 |
| A しょうゆ | 小さじ1 |
| A 酒 | 小さじ1 |
| A カレー粉 | 小さじ2 |
| A おろしにんにく | 少々 |
| A おろししょうが | 少々 |
| A 片栗粉 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 揚げ油 | |
| 鶏ガラスープ | 2カップ |
| 【調味料B】 | |
| B 酒 | 小さじ2 |
| B しょうゆ | 大さじ2 |
| B 砂糖 | 大さじ1 |
| B ゴマ油 | 少々 |
| 【水溶き片栗粉】 | |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 水 | 大さじ1/2 |
| ごはん |
取材レポート「豚肉のから揚げあんかけ」
https://swslp.tokyo/archives/1541
