渋谷ワンダフル給食 第十六弾！「桜鯛（さくらだい）のまぜごはん」の予告動画公開！ 

西澤 辰男 先生
（学校法人服部学園 服部栄養専門学校 日本料理主席教授）

今回のワンダフル給食（きゅうしょく）は、おめでたい席（せき）でよく食（た）べられる「鯛（たい）」を使（つか）ったメニューです。

なぜ、鯛（たい）がお祝（いわ）いの席（せき）でよく食（た）べられているか知（し）っていますか？

色々（いろいろ）な説（せつ）がありますが、「めでたい」という言葉（ことば）の語呂（ごろ）がいいこと、鯛（たい）の姿形（すがたかたち）が立派（りっぱ）なこと、色（いろ）が紅白（こうはく）であることなど、とても縁起（えんぎ）がよい魚（さかな）だからなんですよ。

また、鯛（たい）は一年中（いちねんじゅう）とれる魚（さかな）ですが、春（はる）と秋（あき）においしくなることから、春（はる）の鯛（たい）を「桜鯛（さくらだい）」、秋（あき）の鯛（たい）は「紅葉鯛（もみじだい）」と呼（よ）ばれています。

今回（こんかい）のワンダフル給食（きゅうしょく）では、春（はる）の桜鯛（さくらだい）の中でも食感（しょっかん）・色（いろ）・味（あじ）わい・香（かお）りがとても素晴（すば）らしいと評判（ひょうばん）の愛媛県（えひめけん）産（さん）「美鮮鯛（びせんだい）」をつかっていますので、楽（たの）しみにしていてくださいね。

ふっくらと蒸（む）しあげた鯛（たい）の身（み）をごはんにまぜた鯛（たい）ごはんに、アラや骨（ほね）で出汁（だし）をとった赤味噌（あかみそ）のお味噌汁（みそしる）もつけて、あますところなく鯛（たい）を味（あじ）わってもらえます。

卒業（そつぎょう）・進級（しんきゅう）を目（め）の前（まえ）に控（ひか）えた、おめでたい時期（じき）にぴったりのメニューです！

ぜひ堪能（たんのう）してください！