渋谷ワンダフル給食 第十五弾！「鶏（とり）のトマトクリーム煮（に）」の予告動画公開！ 

関口 智幸 先生
（学校法人服部学園 服部栄養専門学校 西洋料理主席教授）

今回のワンダフル給食は、フランス家庭料理（かていりょうり）の定番（ていばん）「鶏（とり）のトマトクリーム煮（に）」です！

ゴージャスなイメージがあるフランス料理（りょうり）ですが、フランスの家庭（かてい）で親（した）しまれている料理（りょうり）のほとんどは、シンプルで手軽（てがる）につくれるものばかり。特（とく）に、お肉（にく）やお魚（さかな）を使（つか）った煮込（こに）み料理（りょうり）は、フランス家庭料理（かていりょうり）の定番（ていばん）です。

じっくりコトコト煮込（にこ）む日本（にほん）と比（くら）べて、かるーく煮込（にこ）むのがフランス流（りゅう）。先（さき）に肉（にく）や魚（さかな）を焼（や）いてから煮（に）ることで、調理時間（ちょうりじかん）を短（みじか）く、ふんわりジューシーに仕上（しあ）げることができるんですよ。

今回のソースは、完熟（かんじゅく）トマトと生（なま）クリームを使（つか）ったトマトクリーム仕立（じた）て。

甘酸（あまず）っぱくて濃厚（のうこう）なソースは、どこか懐（なつ）かしくて、日本（にほん）の子（こ）どもたちにも喜（よろこ）んでもらえる味（あじ）つけです。

フランスのおかあさんの味（あじ）を、気（き）に入（い）ってもらえるとうれしいです。

bon appétit !（ボナペティ！）

※フランス語（ご）で「さあ、めしあがれ」という意味（いみ）です